Голосование

Что Вам интересно?

Случайная картинка

Выращивание вешенок. Способы выращивания вешенок

Вешенки имеют высокие питательные и лечебные свойства. Содержат 40-46% сырого протеина (перевариваемость белка довольно высока - 90%), 2-6% жира, до 60% углеводов, большое количество микроэлементов и витаминов. Белок, содержащий все незаменимые для человека аминокислоты по составу близок к белку куриного яйца. Питательность 100 г грибов составляет 35-36 калорий.

Количественный и качественный состав витаминов в вешенке можно сравнить с составом витаминов в молоке и говядине. По содержанию витамина РР, который способствует улучшению кровообращения, деятельности желудка и печени, и предотвращает возникновение тромбов, вешенка не имеет себе равных среди грибов. Но и не только вешенка обладает лечебными свойствами, есть еще множество грибов обладающими этими свойствами, поэтому если вас заинтересовала эта тема, можете ознакомится со съедобными грибами в картинках. К лечебным свойствам вешенки относится ее способность снижать уровень холестерина, предотвращать возникновение опухолей.

Выращивание вешенок

Вешенки можно выращивать на чурках ивы, тополя, клена, вяза, осины, бука, дуба, граба. Существует несколько способов посадки мицелия - в биотехнологии это называется инокуляция.

Первый способ выращивания вешенок

Согласно первого способа заготавливают чурки диаметром 15-30 см (не расколотые) и длиной 20-30 см. Выкапывают ямки глубиной 15-20 см и на дно закладывают мицелий. Сверху укладывают чурку и засыпают землей так, чтобы на поверхности осталось не более 10 см чурки.

Второй способ выращивания вешенок

Согласно второго способа от каждой чурки отрезают кружочек в 3-5 см. На свежий срез наносят мицелий, прибивают кружочек обратно и высаживают в ямку на такую же глубину, как и в первом варианте.

Третий способ выращивания вешенок

По третьему способу чурки сначала устанавливают в подвалах (погребах) вертикально друг на друга. Верхний конец каждой чурки заражают грибницей вешенок и на этот конец ставят незараженным концом следующую чурку. Высоту столба доводят до 2-2,5 м. Сверху колонну закладывают толстыми досками, которые покрывают слоем соломы, а снизу насыпают слой земли толщиной 20 см.

Применение третьего способа позволяет уменьшить сроки инокуляции и повысить ее качество.

Уход за вешенками

В подвале, где сложены чурки, относительная влажность воздуха должна быть не ниже 90%. Если в подвале сухо, то его следует увлажнять, но так, чтобы вода не попала на чурки. За два-три месяца, когда мицелий на чурках хорошо разовьется, их извлекают из подвала и вкладывают в ямки на указанную выше глубину зараженной частью вниз.

Если есть теплица, то вместо подвала чурки можно разместить в ней, накрыв сверху и с боков полиэтиленовой пленкой. При этом температуру и влажность нужно поддерживать искусственно. Инокуляцию в теплице проводят в течение 1,5-2 месяцев, после чего чурки высаживают в грунт указанным выше способом.

Всегда следует использовать только свежесрубленные чурки. При этом нужно учесть, что на лиственных породах с мягкой древесиной мицелий вешенки развивается быстро, но урожайность его ниже, чем на чурках с твердой древесиной, на которой он развивается медленнее.

Подготовка участка (почвы) под вешенки

Подготовка участка для выращивания вешенки сводится к подбору затененного места, защищенного от прямых солнечных полуденных лучей. Например, на поляне леса, вдоль лесополосы, в тени здания. Вблизи должен быть источник чистой воды для полива почвы вокруг чурок.

Участок перед посадкой нужно перепахать или перекопать. Сроки инокуляции зависят от погодных условий: почва должна быть прогрета на глубине 10-15 см до температуры 12-13 градусов, но не раньше середины мая и не позднее середины июня (ориентировочно).
В процессе выращивания грибов нужно следить, чтобы участок не порос бурьяном. Дважды в неделю междурядья необходимо поливать, не допуская заливки чурок.

При применении третьего способа инокуляции через 1-3 недели после закапывания чурок появляется первый урожай грибов. Плодоношение вешенки на чурках при благоприятных условиях продолжается на протяжении 3-5 лет.